Hefezopf locker backen

Mit Ei und Milch bestreichen, verzieren mit Mohn, Mandelsplitter oder Hagelzucker. Bei °C Heißluftofen oder °C normaler Ofen min Backen. 1 Mit diesem einfachen Hefezopf-Rezept gelingt Omas Klassiker garantiert ✓ fluffig & saftig ✓ mit Trockenhefe oder frischer Hefe. 2 Teig abgedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. · Teigportionen zu gleich langen. 3 Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandeln verzieren. Bei °C ca. 45 Minuten backen. Den Zopf habe ich schnell aus drei dicken Strähnen geflochten. 4 Weizenmehl Type statt des herkömmlichen Haushaltsmehl verwendet. Zu Hefezopf-Flechten habe ich einen kleinen Tipp: Fangt quasi in der Mitte an, die Teigstränge zu flechten, und nicht an einer der beiden Seiten. Im Rezept seht ihr, was ich meine. So kann man die Enden einfach besser formen. 5 Ei, restliche Milch, restlichen Zucker und Salz in die Schüssel geben und zusammen mit der Hefemischung und dem Mehl 3 Min. auf niedriger Stufe, dann ca. 5 Min. auf hoher Stufe mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Butter in Stücken nach und nach unterkneten. 6 Wer den Hefezopf mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen möchte, kann das an dieser Stelle tun. Jetzt nochmals 1h gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf ° Umluft vorheizen. Sobald sich das Volumen ver-1,5-facht bis verdoppelt hat, ab in den Ofen. Dann die Zöpfe für ca. 20 Minuten backen. 7 Hefezopf diagonal darauflegen und an einem warmen Ort weitere Minuten gehen lassen. Anschließend 1 Eigelb und 2 EL Milch verquirlen, Hefezopf damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken. 8 Zubereitung. Arbeitszeit ca. 40 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten. Milch erwärmen, Butter zerlassen, Hefe mit etwas Milch sämig anrühren. Die restliche Milch mit der lauwarmen Butter, Eigelb und Zucker verrühren. Das Mehl mit einer guten Prise Salz würzen. 9 Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. weltbester hefezopf 10 weltbester hefezopf 12